Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Пора возвращаться

в ЖЖ. В ФБ останусь, я там роман свой публикую. А здесь буду писать обо всем остальном. От мемуаров до новостей. О кино, вкусной еде и погоде. Ну и о политике — чуть-чуть. Как же без этого? В общем — и снова здравствуйте!

Москва нарядная?

Советую рассматривать фотки под музыку. И не читать комменты под оригинальном постом.
<iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/xVFLhQOsu7M" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
Оригинал взят у chistoprudov в Москва нарядная
Удивительно, в стране кризис, но при этом в пятницу абсолютно во всех барах, кабаках и ресторанах проходили шумные корпоративы. Столько пьяных лиц, гуляющих ночью в центре города, я еще никогда не видел. А бродить по центральным улочкам Москвы стало вдвойне приятно — в этом году центр очень добротно украсили. Не знаю, во сколько эта красота обошлась городу, но теперь можно сэкономить и не ехать в Германию на рождественские базары пить глинтвейн — теперь его и у нас наливают. Все это именуется фестивалем «Путешествие в Рождество». Получилось очень красиво и уютно, смотрите сами.



Collapse )

Еврейский дом

Я знаю, что такое еврейский дом. Я в нем родилась и выросла.
В этом доме было много книг.
В этом доме были вечно открытые двери и распахнутые настеж сердца.
Это был приют для всех, кому негде переночевать. В доме на этот случай были три раскладушки и куча постельного белья. А тем, кому не хватало места мог переночевать на полу.
Это был теплый дом.
Дом для всех.
Там кормили гостей пирожками, поили чаем и беседовали о вечном и прекрасном.
Там находили убежище друзья, а иногда - враги. Правда, уходя из этого дома, они уже не были врагами.
Это был дом, где слово "еврей" не считалось ругательством, а слово "антисемит" было диагнозом.
Это был мой еврейский дом. Я там выросла.
Я оставила его в марте прошлого года, чтобы преехать в другой еврейский дом - государство Израиль.
Догадайтесь с трех раз за кого я буду голосовать на своих первых израильских выборах?

В одну молочную реку нельзя войти дважды...

В августе 2011 года мы каждое утро ходили на коктебельский базар - пить молоко. Покупали мы его у одной и той же торговки Гули - крымской татарки. Молоко было удивительно вкусным. Я до сих вор помню его запах. Банка была еще теплой, когда мы брали ее в руки.
Вот и фотодоказательство - мой любимый муж с банкой молока в руках.
Стоило это супер-молоко по 6 гривен за литр.

32713_640

А теперь в Крыму вот такое "молоко".



Крымнаш!

+39 в Хайфе. Данелия, гаспаччо и кондей

Ага. Горячий ветер и устойчивая жара. Говорят, что ненадолго.
Мы сидим дома под кондиционером. Мама смотрит фильмы Данелии, муж спит, а я готовлю творожную запеканку. Потому что сегодня - Шавуот и надо кушать молочное.
А еще я приготовила свое фирменное гаспаччо со свеклой и сельдереем.
Кому интересно, могу поделиться рецептом. Все очень просто.
Помидоры - 5 шт.
Огурцы - 2 шт.
Сладкий перец - 1 шт.
Корень сельдерея - кусок размером с грецкий орех. Можно больше.
Свежий имбирь - кусок размером с грецкий орех. Можно больше.
Зелень - любая, какая есть в доме. Укроп, петрушка, киндза, базилик - по две-три веточки.
Чеснок - два зубчика.
Томатный сок
Оливковое масло
Брынза - по желанию.

Все ингредиенты помыть, разрезать помидоры четвертинками, огурцы - кружочками, перец - квадратиками, чеснок, свеклу, сельдерей и имбирь натереть на терке. Загрузить все продукты в блендер. Включить блендер. Когда все овощи перемешаются, добавить две-три столовые ложки оливкового масла, пол-стакана томатного сока, соль и перец.
Перелить смесь в любую подходящую посуду (кастрюлю или кувшин) и поставить в холодильник. Чем дольше гаспаччо простоит на холоде, тем лучше.
При подаче на стол можно добавить острый перец, брынзу и кусочек льда. Если не любите густые супы - разбавьте смесь томатным соком. На здоровье!
Хаг самеах всем, кто празднует!

Кефаль а натюрель

Оригинал взят у stranger9 в Кефаль а натюрель
Фото-0022



МОЙ КОММЕНТАРИЙ: Мы тут мангалом увлеклись. Муж такие праздники желудка нам устраивает каждый шаббат. Кебабы, шашлыки, рыба...
Все-таки пища, приготовленная на живом огне - это вам не бледный и пересушенный плод цивилизации со сковородки. Сочная вещь. Натуральная. И никаких маринадов, ибо все свежее - с рынка. Чуть-чуть соли - и вперед, на угли.
Хорошая штука мангал.

История о "царице полей"

Пошла сегодня в нашу зеленную лавочку, а там - кукуруза в початках.
Так как мы ее всем семейством любим, купила и отварила на обед. Быстро и просто. Тем более, что с утра дул горячий ветер шараф и возиться у плиты особо не хотелось.
И вот, пока семейство сосредоточено грызла кукурузные початки, я вспомнила историю из своего далекого детства.
Родилась я еще при Никите Хрущеве, но когда мне было полгода, его скинули с трона. И вскоре после этого его любимая кукуруза исчезла из продажи.
При Никите ею было все завалено. Мой двоюродный брат покупал консервированную кукурузу ящиками. Кинул на сковородку, добавил маслица - и лопай от пуза. И если внезапно придут гости, тоже есть, чем их накормить. Дешево (10 копеек банка), просто, вкусно и сытно.
Но в моем сознательном возрасте кукуруза осталась только на картинках в книге "О вкусной и здоровой пище". И еще - в художественной литературе. Герои Марка Твена, О'Генри и Джека Лондона постоянно лопали кукурузу или кукурузные лепешки. Даже трубки у них были из кукурузных початков. Потом подоспел Фазиль Искандер. На страницах его рассказов смачно ели кукурузную кашу - мамалыгу. В его изображении это было почти библейское блюдо:
"...Перед домом, чуть левее шатра, был разведен костер, на котором в огромном средневековом котле уже закипала мамалыжная заварка. Мужчины хлопотали вокруг огня. Рядом к инжировому дереву был привязан довольно упитанный телец".
У меня слюнки текли, но...
Ни в московских магазинах, ни на рынках не было кукурузы! И уж тем более - кукурузной муки или крупы.
Единственным относительно доступным продуктом были кукурузные хлопья. 5 копеек за коробку хлопьев без сахара, 7 копеек за хлопья с сахаром. Они продавались в кафе, рядом с метро "Лермонтовская" ("Красные Ворота"). И туда мы с мамой ездили. Если везло - выстаивали очередь и покупали сразу по десять пачек хлопьев с сахаром и хлопьев без сахара. С молоком я их не смешивала. Просто клала в рот и наслаждалась необычным вкусом.
А о настоящей кукурузе оставалось только мечтать.
И вот, однажды, на Бауманском рынке, куда мы ездили за овощами и зеленью, мы увидели ЕЕ. Царицу полей. Ободранную, старую. Желтую и твердую, как камень. По дикой, несуразной цене - 50 копеек початок.
Я уговорила маму и мы купили три штучки. Дома варили ее часа три, пока она не стала относительно мягкой. А потом я с энтузиазмом сгрызла полтора початка. С маслом и солью. Мне было 12 лет и это была первая кукуруза в моей жизни.

Не знаю, что у вас будет на столе, а я хочу приготовить ЭТО

Оригинал взят у auvasilev в Извините, чем богаты…
Уважаемые читатели! Решил сделать новогодний подарок всем, кто пожелает его принять. Думаю, пора, иначе можете не успеть им воспользоваться. Но сначала всего несколько предварительных слов, постараюсь не утомить.

Обязан сразу начать с того, что подавляющее большинство из вас, исключая тех, кто бывал, жил или до сих пор имеет счастье жить немногих приспособленных для того местах, никогда не ели настоящего (перемороженная дрянь, продающаяся в супермаркетах, никого отношения к нему не имеет) Камчатского краба. Который, на самом деле не совсем краб и нынче даже не совсем Камчатский.

Это исключительно за внешнее сходство некоторые биологи нарекают его обидной кличкой «крабоид», а вообще-то он настоящий рак-отшельник, более того, по праву относящийся к классу Высших раков, это вам не кот начхал.

Да и относительна Камчатки, которая и изначально-то была несколько условной, уже почти полвека как произошли некоторые изменения. Кое-кто рассказывает, что это было сделано намеренно и с самыми благими целями, но я от очень серьезных людей слышал совершенно противоположную версию. Будто то была смесь хулиганства с неосторожность, которой впоследствии, дабы не полетели чьи-то весьма влиятельные головы, придали видимость целенаправленного полезного действия. Но как бы там ни было, уже в семидесятых этот отшельник так расплодился в Баренцевом море, что начал представлять реальную угрозу для остальной живности в регионе, где у него не оказалось достойных соперников.

Но мы сейчас эти подробности и мелочи оставим. Для меня всё равно настоящим, Королевским, как его называли в моем детстве, крабом остается исключительно тот, дальневосточный, на котором я вырос.

Не помню, чтобы в пятидесятых-шестидесятых живые крабы продавались в магаданских магазинах, возможно, просто торговые помещения были абсолютно не приспособлены для такого деликатного товара. Но вот на рынке в сезон с ними никаких проблем не существовало. Стоил один краб пятьдесят рублей на «старые деньги», если кто ещё помнит, что это такое. После шестьдесят первого, соответственно, пятерку. Ровно столько же, сколько и средний помидор. Но о магаданском помидоре как-нибудь отдельно. Однако в отличие от него, краб деликатесом не отнюдь не считался, не взвешивался и продавался именно поштучно. Впрочем, и были они все примерно одинакового размера, во всяком случае, в моей памяти никаких особых отклонений не сохранилось.

Collapse )

Умер Калашников.

Оригинал взят у onoff49 в Умер Калашников.
Хоть одна свежая новость, а то всё «Ходорковский» «амнистия», пресс- хата, извините – пресс- конференция Путина. (Так мне никто толком не может о ней рассказать в двух словах и чтоб без мата).
Только что диктор процитировал генерала Шаманова. Его, мол, Калашникова, автомат спас жизни тысячам людей. Так и сказал: спас!
Сейчас он уже там, где никому нет дела до его героических звёзд.
А вот сотни тысяч, если не миллионы, убитых из его автомата, там его ждут с нетерпением!
Если ад существует, то будет он его почётным клиентом. Органично вольётся Калашников в общий кипящий котёл адских его подельников: Нобиля, Оппенгеймера, Курчатова, Сахарова и т.д.



МОЙ КОММЕНТАРИЙ: Я бы Сахарова из этого списка убрала. По трем причинам:
1. Да, он создал водородную бомбу, но эта бомба не убила ни одного человека, т.к. никогда не была применена.
2. Сахаров, возможно, спас нашу планету, уговорив Хрущева снизить мощность "кузькиной матери" вдвое - в противном случае она могла при испытании расколоть наш шарик, как скорлупку.
3. Сахаров покаялся в том, что делал оружие массового поражения и пострадал за это. Так что он свои грехи искупил.
А Калашников своей убойной железякой до последнего вздоха гордился. Так что я с вами абсолютно согласна в том, какое и где ему место уготовано.